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喝白酒應該配什么菜?

2021-06-10 18:25來源:邢臺收煙作者:邢臺收酒網址:http://www.wjsc186.cn
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我們喝白酒的時候,尤其是高度數烈酒之時,比如茅臺酒53度、五糧液52度、國窖1573和劍南春等52度酒的時候,往往需要下酒菜,因為白酒的口感一般都比較辛辣。那到底什么菜才適合我們做下酒菜呢?

在選擇白酒下酒菜時,主要考慮下面三個條件:

第一,選擇與白酒風味相符合的菜品。選擇菜品和白酒的口感、味道、香氣等一定要相互促進、彌補、增強,使之更加滿足吃貨們的味蕾和口感偏好。

第二,選擇高蛋白質和含維生素多的菜品。因為白酒中酒精經肝臟分解時,需要多種酶與維生素參與,所以易出現蛋白質和維生素的缺乏,故應及時補充蛋白質和維生素。

第三,選擇吃起來方便的菜品。體積小巧的菜品可以邊吃邊喝邊聊。

按照上面的三個條件,推薦下面幾款經典的下酒硬菜:

1、水煮花生米貨油炸花生米

花生米的香氣不僅提升吃貨們的愉悅感,而且還能彌補酒香的不足。同時,白酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。

2、涼拌熗黃瓜

涼拌黃瓜脆爽入味,大多略感酸脆。一口白酒,一口黃瓜,酸味能將酒的辛辣味道壓住。

3、水煮綠毛豆

毛豆富含蛋白質,維生素B等多種營養物質,同時,膳食纖維高達4%,是非常不錯的一道營養蔬菜。

4、鐵板豆腐或總督豆腐

豆腐富含蛋白質,喝酒之后適量的吃點豆腐,有助于將酒中的醛類物質排出體外。當然了,臭豆腐除外!

5、新鮮的牛肉

牛肉富含蛋白質,同時吃起來十分有嚼勁,這是一道非常不錯的下酒菜。

6、涼拌豬耳朵

豬耳朵上有軟骨,吃起來又柔韌又脆,非常的鮮香美味。

7、香辣雞爪

雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白,口感非常有嚼頭,另外,吃雞爪相對比較費時,有助于延緩喝酒節奏。

8、新疆烤羊肉串

羊肉串的獨特香味和白酒的香味相互增強,是一道經典的下酒菜


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